2023年7月号掲載
【らんぷ亭（宮崎県宮崎市）】創業から50年、2代目によるニュークラシカルな絶品洋食！
県外からのお客様をお連れするのに外せないお店が、今年創業50周年を迎えた老舗洋食店「らんぷ亭」です。狭いお店ながら県内外から多くの人で賑わい、一流アスリートも多く来店しています。先代からお店を引き継いだ藤澤賢治シェフは、都内の「オテル・ドゥ・ミクニ」で研鑽を積んだ本格派。今では地元の食材をふんだんに取り入れた、パワフルな“賢治流”洋食を提供しています。
先代から続く同店のスペシャリテ「カニクリームコロッケ」は初訪時には必食です。噛んだ瞬間にサクサクの衣からベシャメルソースとカニが溢れ出します。また奥深いデミグラスで仕込まれた宮崎牛のテールシチューは飲み物のように柔らかく、肉汁が噴射するハンバーグもオススメです。さらに日向灘で獲れた魚も魅力の1つで、新鮮なだけでなく、しっかり仕事がされています。秋からはその時々に獲れた鹿や猪がメニューに並びます。お勧めのワインとの組み合わせは最高です。
土田 晃太郎
ツチダ コウタロウ
宮崎県開業
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