南仏料理をアレンジした鱈のポワレ。芸術的でワインバーの域を超える。 　エアポートライナーが札幌駅に到着。荷物をホテルフロントへ預けてタクシーに飛び乗る。行先の住所を聞かれるが覚えていない。毎回のことなのに。運転手さんとの会話もワクワク感しかない。国道36号（サンロクドオリ）の手前で降りて、tire bouchon（ティルブション）の黒い看板を横目に階段を上がっていく……こんなことを何回していることだろう。　ティルブションは札幌に着いてテンション最高潮のときに妻と行く...