2023年5月号掲載
【鮨 やま咲（福岡県福岡市）】福岡で絶品つまみと極上鮨をゆっくり食べたいときにお勧め！
福岡市の赤坂にあるけやき通りの裏道にひっそりと佇むモダンなマンションの1階にある「鮨 やま咲」。店内は白木のカウンター席のみで8名まで入店可能である。少人数で静かにゆっくりと美味しいお鮨を食べたいときに行く店である。
店主は福岡の老舗鮨店で長く修行を積み、2018年に「山の上に枯れない花を咲かせたい」という思いから屋号「やま咲」を掲げ開業。気さくな店主が繰り出す料理は、どれも納得の美味しさ！ 特に握り鮨の前に出される創作つまみ６〜７品はどれも斬新かつセンス抜群で、「次はどんなものが出てくるのだろう？」とワクワクする。もちろん期待を裏切らない絶品料理ばかりである。
林 美穂
ハヤシ ミホ
福岡県開業
1992年、日本歯科大学歯学部卒業。1998年、医療法人 美創会 歯科・林美穂医院（ 福岡県） を開院。Women Dentists Club （WDC） 名誉会長、OJ常任理事、JUC 会員、日本審美歯科協会会員、経基臨塾会員、日本口腔インプラント学会会員、日本顎咬合学会認定医、日本臨床歯周病学会 歯周・インプラント認定医、近未来オステオインプラント学会指導医、WCOI 評議員、AO会員、AAP会員。
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