入口の暖簾（左）とシェフの手元がよく見えるオープンキッチン。 　祇園花見小路になじみの店「祇園福山」がある。正確にいうと、当店は2019年12月のオープンなので、なじみのシェフというべきだろう。以前の店からの追っかけで、10年以上にわたりお世話になっている。　暖簾をくぐり、階段で２階に上がると、柔らかな雰囲気が漂う店内が見えてくる。店内に入るとすぐに目に入ってくるのは、こだわりのオープンキッチンだ。通常、キッチンと客側のテーブルの高さが異なり中が見えにくいが、当...