歯科人の安らぎ 噛みしめグ・ル・メ 2024年2月号掲載 【Fridge(福岡県福岡市)】シンプルなのに奥が深いイタリアンで口福のひとときを! 後で読む 季節によって変わる肉料理は、どれも火入れが絶妙で必食のひと皿 私が紹介するお店は福岡の中心地、天神と薬院の間にある渡辺通にひっそりとたたずむイタリアン「Fridge」です。このお店はプライベートやセミナーの懇親会などさまざまな用途で使わせていただいています。子ども連れでもOKというのがうれしいところです。 まず食べていただきたいのが日本人唯一の公認パルマハム職人の多田さんが作るペルシュウ。こだわりのスライサーでカットするペルシュウは羽... 辻本真規 つじもと・まさき 福岡県開業 辻本デンタルオフィス(福岡県)院長。2008年、日本大学松戸歯学部卒業、同歯学部付属病院研修医。2013年、長崎大学大学院医歯薬学総合研究科修了、博士(歯学)取得。2013~2018年、長崎大学大学院医歯薬学総合研究科齲蝕学分野助教。2018年、辻本デンタルオフィス開業。2023年より日本顕微鏡歯科学会理事。日本顕微鏡歯科学会認定指導医、日本歯内療法学会会員、日本歯科保存学会会員、日本臨床歯周病学会会員、日本大学松戸歯学部保存修復学講座非常勤講師など。※掲載中の情報は紙・誌面掲載時のものです。