【Fridge（福岡県福岡市）】シンプルなのに奥が深いイタリアンで口福のひとときを！

　私が紹介するお店は福岡の中心地、天神と薬院の間にある渡辺通にひっそりとたたずむイタリアン「Fridge」です。このお店はプライベートやセミナーの懇親会などさまざまな用途で使わせていただいています。子ども連れでもOKというのがうれしいところです。

　まず食べていただきたいのが日本人唯一の公認パルマハム職人の多田さんが作るペルシュウ。こだわりのスライサーでカットするペルシュウは羽衣のような軽さ、程よい塩味とコクでついお酒が進んでしまいます。また、旬の魚を使ったフリットや、オープンタイプのオムレツも絶品です。さらにパスタはかなり太麺で、もちもちとしていてなかなか出会えない食感。最後にどの肉料理も絶品なのですが、店主の肉の火入れがこれまた秀逸。放牧のタロ豚、木下牛、ホロホロ鳥、鴨など、時期によって取り扱っているものが変わるので、新たなメニューとの出会いも楽しめます。一見シンプルだけどしっかり手が込んでいて、奥深くて真似できない味をぜひご賞味あれ。