2021年6月15日掲載
美酒へのいざない (第5話)
日本酒「SAKE」の世界へようこそ
第5話:人が繋がって成り立つ「究極の食中酒」
新澤醸造店がこだわる酒造好適米を使用するわけ 日本酒は、何を原料にして、どのように造り、どのような風に流通しているのか、皆様は想像できますでしょうか? 時折、20代の方々と話をしていると日本酒の原料すらわからないなどの声を聞き、カルチャーショックを受けてしまいます。約150年続く酒蔵の人間として、かつ長い歴史のうえに成り立つ日本酒文化の担い手の一人としまして、若い世代や未だ日本酒に接してい...