【ジュウバーJiubar（東京都新宿区）】神楽坂の夜は、隠れ家的なモダンチャイニーズを楽しむ！

※本記事は、「新聞クイント 2025年7月号」より抜粋して掲載。

　モダンチャイニーズと創作バルの融合を楽しめる「Jiubar（ジュウバー）」は、神楽坂の道沿いにありながら見逃してしまいそうな隠れ家的な一軒です。初見では入口が少々わかりづらいかもしれませんが、店内に一歩足を踏み入れると木の温もりと洗練された照明が調和し、落ち着いた雰囲気のなかで食事が楽しめます。

　料理は中華の技法をベースにしつつ、季節の食材や和の要素を取り入れた創作メニューが魅力です。たとえば、スパイス香る麻婆豆腐や、旬の野菜を使った前菜など、どれもひと工夫された味わいです。名物の肉団子は少し酸味のある甘辛餡で必食です。ドリンクも充実しており、紹興酒や中国茶をベースにしたカクテル、クラフトビールなど、料理とのペアリングも楽しめます。