ランチの鶏肉とかぶの醤油麹煮は、酵素発酵玄米、サラダ、スープ、ドリンク付。　スポーツ選手との外食時には、味はもちろん、食の安心・安全に対しても気を遣う。オーガニックに取り組む生産者の顔が見える食材を、目利きのプロデューサーが仕入れ、こだわりの調理法で料理を完成させるシェフがいる店。それが東京・麹町にある「ゼン・カフェマリーナ」である。　初めて当店を訪れた翌朝、お腹いっぱい食べて飲んたはずなのに体重が減っていて驚いたことを今でも鮮明に覚えている。後日、お店をご紹介いただいたプロデューサーにこの話をしたところ、...