2021年11月号掲載
【日の出製麺所（香川県坂出市）】地元民が教える！ 本当に美味しい製麺所直営の讃岐うどん屋
昭和5年から麺づくり一筋のお店ですが、本来は飲食店ではないため店構えはいたってシンプル。奥では製麺作業が行われています。かつては麺の販売のみでしたが、お客さんから「店頭で食べさせてほしい」という強い要望があったのが、うどん屋としての始まりだそうです。
うどんの注文方法は、麺を「熱い・ぬるい・冷たい」、あるいは釜玉から選びます。続いて麺の量を「大・小」から選び、セルフで出汁と薬味をトッピングします。歯科医師としては、よく噛んで食べることをオススメしたいところですが、できればうどんはツルっとした喉越しを楽しんで食べていただくのがポイントです。打ち立てのうどんは本当に美味しい！ そして安い！ 県外から来た友人には必ず紹介しているお店です。
阿部 健一郎
アベ ケンイチロウ
香川県開業
※掲載中の情報は紙・誌面掲載時のものです。
