歯科医療の本質を学んでいただけるような場を提供したい 　歯科界の卒後教育において、学閥や流派といった師弟関係が一部色濃く残っている研修会・セミナーがあるなか、小田師巳氏（大阪府開業）が主宰する若手歯科医師の育成を目的としたセミナー（iCEED：Institute for Clinical Expertise and Evidence in Dentistry）が近年人気を博している。氏の目指す卒後教育の場とは――。そして、「次世代の先生方とともに学びたい」と語るその真意をうかがった。 小田：...

「アワビのバター焼き肝ソース」は無言で食べ進めてしまうほどの美味しさ!!　家族でほっこり美味しい和食を食べたい、そんな時に決まって訪れるのが「割烹やす江」。日替わりの手書きメニューには、旬の食材を使った一品料理がズラリと並んでいます。どれを食べても新鮮で美味しいため、たくさんのメニューからいつも何にしようか悩みますが、必ず頼むのは「アワビのバター焼き肝ソース」。アワビはとても柔らかく肝ソースが秀逸で、子どもが無言で食べてしまう美味しさです。また、丼物はミニサイズで作ってくれたり、好みの食材を半々に盛り合わせ...